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Livraison GRATUITE 75 $+
white chocolate matcha churros

churros au matcha à la menthe
Culinaire
Une collaboration délicieusement épique avec le chef vedette montréalais Laurent Dagenais.

Toujours faim? Nous aussi. Nous avons donc fait équipe avec Laurent Dagenais, le chef montréalais le plus cool (et le plus affamé!), afin de créer une recette de pure perfection. 

Utilisant son approche unique de la nourriture et son talent viral sur TikTok (il a plus de 2 millions d’abonnés!) Laurent a concocté d’appétissants churros au matcha garnis de mousse au chocolat blanc et au matcha, le tout mettant en vedette notre Matcha super-champi biologique. 

Cette recette prend peut-être un peu plus de temps à préparer, mais nous vous recommandons de siroter un matcha latte pendant que vous cuisinez parce que, croyez-nous, elle en vaut la peine!

ingrédients :

½ tasse + 1 c. à soupe de sucre

Feuilles de menthe fraîches

2 Cuillères à matcha parfaites (1 c. à thé) de poudre de Matcha super-champi biologique

Huile de tournesol (ou autre huile végétale convenant à la friture)

½ tasse de beurre

½ c. à thé d’extrait de vanille

¼ c. à thé de sel

240 ml (8 oz) d’eau

1 tasse de farine tout usage

3 œufs


préparation  :

  1. Mettre la menthe, le matcha et ½ tasse de sucre dans un petit robot culinaire ou un moulin à café, et mélanger par intermittence (pulse) jusqu’à homogénéité. Transférer dans un grand bol et réserver.

  2. Mettre au moins 5 cm d’épaisseur d’huile dans une grande casserole à fond épais ou une poêle à frire profonde. Chauffer le four à 400 °F (200 °C).

  3. Combiner le sucre restant, le beurre, la vanille, le sel et l’eau dans une autre casserole à feu élevée et porter à ébullition.

  4. Réduire à feu doux et ajouter la farine en remuant constamment pendant 30 secondes. Retirer du feu et laisser refroidir.

  5. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant jusqu’à consistance lisse avant d’ajouter l’oeuf suivant.

  6. Mettre la pâte dans une poche à douille avec une grande douille en forme d’étoile. Presser la poche pour faire sortir doucement des bandes de pâte dans l’huile; les tourner lorsqu’elles sont dorées, environ 2-3 minutes par côté.

  7. Retirer les churros de l’huile et égoutter rapidement. Les rouler dans le sucre au matcha et à la menthe pendant qu’ils sont encore chauds - et se préparer à se régaler.