Recette adaptée de Sally’s Baking Addiction.
Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant au monde et de plus intensément délicieux que des beignes maison? Chauds, moelleux et saupoudrés de sucre à la cannelle... Dans ce favori de la saison froide, une réduction de cidre de pommes fait ressortir toute la saveur des pommes.
La recette que nous vous présentons utilise notre thé sans caféine Cidre doux, qui déborde de la saveur des pommes sucrées, avec une touche de vanille onctueuse qui intensifie les saveurs.
On sait ce que vous vous dites : faire des beignes maison, ça semble un peu... compliqué. Mais non, cette recette est simple et facile, même pas besoin de mélangeur ou de friture. Alors, la prochaine fois que vous avez envie de ces saveurs maison en direct du verger, préparez un lot de ces beignes et vous tomberez dans les pommes.
ingrédients :
Concentré de cidre de pommes :
1 Cuillère parfaite (2 ½ c. à thé) de thé Cidre doux
360 ml (12 oz) de cidre de pommes
Beignes :
28 g de beurre non salé fondu
100 g de cassonade légèrement tassée
100 g de sucre granulé120 ml (4 oz) de concentré de cidre de pommes
1 gros œuf
120 ml (4 oz) de lait
1 c. à thé de pâte vanille
250 g de farine tout usage (égalisée)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
¾ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle moulue
préparation :
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Dans une petite casserole, combiner le cidre de pommes et les feuilles de thé.
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Faire chauffer à feu moyen. Laisser ensuite mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Filtrer et laisser refroidir. -
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et graisser un moule à beignes.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble le beurre fondu, la cassonade, le sucre granulé, le concentré de cidre de pommes, l’œuf, le lait et la vanille jusqu’à consistance lisse.
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Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle.
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Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, jusqu’à consistance homogène.
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Verser la pâte dans le moule à beignes préparé, en le remplissant aux trois quarts environ.
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Cuire au four de 12-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un beigne en ressorte sec.
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Laisser refroidir dans le moule quelques minutes avant de transférer sur une grille.
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Pour une touche ultra-réconfortante, saupoudrer de sucre à la cannelle pendant que les beignes sont encore chauds.
