Soyeux, riche et rôti, avec des notes de noix et de céréales grillés.
- Contrairement à la plupart des poudres de hojicha, pour celui-ci les feuilles de thé ont été cultivées à l'ombre, avant qu'on en retire les tiges et les veines. Elles ont ensuite été torréfiées et réduites en poudre. Le résultat? Une saveur et une impression en bouche plus soyeuses.
- Vous pouvez l'utiliser de la même façon que vous utilisez le matcha! Fouettez-en un concentré et ajoutez-y le lait de votre choix pour faire un latte aux notes grillées.
- Ce hojicha doit sa saveur riche et dorée au processus de torréfaction, qui est également responsable de sa teneur naturellement faible en caféine.