comment faire un matcha comme un pro
On adore voir l’essor en popularité qu’a connu le matcha au cours des dernières années, tout comme on adore célébrer ses origines et expliquer comment le préparer pour obtenir une saveur optimale.
Apprendre à faire du matcha, c’est une tradition transmise depuis des siècles. Les cérémonies de thé matcha traditionnelles servent à célébrer à peu près tout, de la nouvelle année à l’ouverture d’un nouveau pot de thé et, aujourd’hui encore, elles occupent une place centrale dans la culture japonaise.
Bien sûr, il n’est pas nécessaire de participer à une cérémonie traditionnelle pour profiter du rituel apaisant consistant à préparer un matcha. Que vous vous retrouviez entre amis ou soyez à la recherche d’un moment pour vous, voici comment préparer le matcha parfait à la maison.
ingrédients :
2 Cuillères à matcha parfaites (1 c. à thé) de matcha sans sucre
OU 5 Cuillères à matcha parfaites (2 ½ c. à thé) poudre de matcha sucré
475 ml (16 oz) d’eau chaude 75-85 °C (170-185 °F), divisés
préparation:
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Faire tremper le fouet dans l’eau chaude et réchauffer le bol à matcha en y faisant couler de l’eau chaude.
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Mesurer votre matcha à l’aide d’une Cuillère à matcha parfaite et le mettre dans votre bol (si vous utilisez du matcha sans sucre, le passer au tamis en l’ajoutant au bol)
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Ajouter 60 ml (2 oz) d’eau chaude et former une pâte en fouettant en formant « M » (pour matcha!) (astuce : si votre eau est trop chaude, le matcha aura un goût amer. Il faut donc la laisser reposer 5 minutes après son ébullition pour obtenir la bonne température)
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Ajouter un autre 60 ml (2 oz) d’eau chaude et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une belle mousse.
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Verser le thé vert matcha fouetté dans votre Tasse Nordic préférée et ajouter la quantité d’eau chaude désirée. Savourer!